چنانچه یکی از تفریحاتتان در زندگی خوردن غذا باشد به احتمال زیاد یکی از غذاهای محبوب شما غذاهای فست فودی و از جمله برگر است. برگر و همبرگر دو مورد از غذاهای خوشمزه و پرطرفداری هستند که امروز در اغلب رستوران ها می توان نام آنها را مشاهده کرد. موضوعی که ما در این متن قصد داریم در مورد آن با شما صحبت کنیم، برگر و بیان تفاوت های آن با همبرگر است. خواندن این متن برای کسانی که به این مقوله علاقه مند هستند می تواند مفید به نظر آید.
برگر و محتویات آن چیست؟
برگر، یکی از انواع ساندویچ هایی است که در فست فودها سرو می شود. در این ساندویچ، برشی از گوشت چرخ کرده در بین دو قطعه نان قرار داده می شود. گوشتی که در این نوع ساندویچ مورد استفاده قرار می گیرد گوشت گاو است و معمولا به صورت کبابی و یا سرخ شده آن را میل می کنند. البته به غیر از گوشت ممکن است مخلفات دیگری مانند کاهو، سس گوجه فرنگی، پیاز، خردل، سس مایونز و غیره نیز در بین دو برش نان قرار داده شود.
انواع برگر
یکی از قابلیت های خوشمزه ای که می توان برای برگرها عنوان کرد، آماده کردن آن با مواد مختلف است. با این ویژگی و مزیت برتر، می توان برگرهایی با طعم های متفاوت امتحان کرد و از مزه آن نهایت لذت را برد. برخی از خوشمزه ترین برگرهای مشهور در سراسر جهان، به این شرح هستند:
برگر گوشت و قارچ
در تهیه برگر گوشت و قارچ از موادی مانند قارچ، پیاز، سیر، گوشت قرمز، تخم مرغ، رب گوجه، سبزی های معطر مانند ترخون، مرزه و آویشن، پودر سیر و موسیر استفاده می کنند.
رویال برگر با سس قارچ
از دیگر انواع این فست فود خوشمزه رویال برگر با سس قارچ است. برای تهیه این نوع غذا نیز نیز مواد لازمی همچون پیاز، سیر، تخم مرغ، پودر سیر، پودر موسیر، نمک و فلفل، گوشت قرمز چرخ شده و آرد سوخاری مورد نیاز است. برای تهیه سس قارچ نیز از موادی مانند قارچ، پیاز، خامه، نمک و فلفل استفاده می کنند.
برگر مغزدار
برای درست کردن برگر مغزدار نیز گوشت چرخ کرده، زرده تخم مرغ، پیاز، سیر، پودر سیر، ریحان، سس خردل، نمک و فلفل مورد نیاز است. در این روش وقتی برگرها آماده شدند، باید با تخم مرغ و پنیرگودا مغزدار شوند.
چیکن برگر پنیری
برای تهیه چیکن برگر پنیری نیز به موادی همچون سینه مرغ، پیاز، هویج، سیر، پیازچه، جعفری خرد شده، سفید تخم مرغ، نمک و فلفل نیاز است.
تفاوت برگر و همبرگر
برگر و همبرگر تفاوت هایی با هم دارند و به دلیل همین تفاوت هاست که نباید این دو کلمه را به جای هم به کار برد. خوب است بدانید که همبرگر، در واقع نوعی برگر بوده و یکی از زیر شاخه های آن محسوب می شود. در درست کردن انواع برگر می توان از موادی مانند سبزیجات و یا پنیر نیز استفاده کرد و طعم متفاوتی به آن بخشید. برای طبخ همبرگر، چنین آزادی عملی وجود ندارد و نمی توان از هر ماده ای برای آماده سازی این غذا استفاده کرد.
همانطوری که اشاره کردیم همبرگر یکی از زیر شاخه های برگر است و ماده اصلی آن نیز گوشت چرخ کرده می باشد. گوشت چرخ کرده را با برخی طعم دهنده ها مخلوط کرده و سپس آن را سرخ و یا گریل می کنند. وقتی تکه های همبرگر آماده شد، آن را بین دو قطعه نان قرار داده و میل می کنند. در کنار همبرگر می توان سیب زمینی سرخ کرده و یا انواع سس ها را نیز قرار داد.
استیک برگر چیست؟
در ادامه صحبت در خصوص سوال برگر چیست، لازم می دانیم در مورد نوع دیگری از انواع برگرها که همان استیک برگر است، نکاتی را ارائه دهیم. یکی از مهم ترین موادی که در تهیه این نوع استیک استفاده می شود، استیک است. استیک به قسمتی از گوشت راسته گاو می گویند و معمولا رگه های زیادی از چربی روی آن دیده می شود. استیک برگر را می توانید هم بروی آتش کباب کنید و هم آن را داخل روغن انداخته و سرخ نمایید.
به خاطر داشته باشید، این نوع برگر میزان کالری بالایی داشته و اگر در مصرف آن زیاده روی شود، ممکن است خطرات زیادی برای سلامت انسان در پی داشته باشد. البته ناگفته نماند که این غذا از نظر ارزش غذایی در شرایط خوبی به سر برده و می تواند بخشی از نیازهای انسان ها به مواد غذایی را برآورده کند. البته همان طوری که اشاره کردیم، این غذا کالری بالایی داشته و نباید بیش از یک وعده در هفته مصرف گردد.
چیز برگر چیست؟
توضیح و بیان پاسخ در مورد برگر چیست را با معرفی چیز برگر ادامه می دهیم. این غذا نیز یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای فست فودی در دنیاست و طعم بی نظیری دارد. در این نوع همبرگر، علاوه بر تمام مخلفاتی که در سایر همبرها مشاهده می کنید، یک ورق پنیز نیز اضافه می گردد؛ برش پنیر را معمولا در بالای گوشت پهن می کنند.
موضوعی که تاریخچه برگر در مورد این نوع همبرگر به ما می گوید این است که چیز برگر را هم می توان با سس مایونز میل کرد و هم با سس کچاپ. مواد اولیه تهیه این نوع همبرگر، شامل گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، پنیر چدار ورقه ای، تخم مرغ، آرد سوخاری و یا آرد سفید، نان همبرگر، نمک و فلفل به میزان لازم است. نکته مهمی که در هنگام تهیه این نوع برگر باید مورد توجه قرار داد، زمان قرار دادن پنیر روی گوشت است؛ معمولا قبل از آنکه گوشت به صورت کامل پخته شود، پنیر را اضافه می کنند تا در اثر گرمایی که گوشت دریافت می کند، پنیر نیز آب شده و طعم مورد نظر را خلق کند.
گوشت برگر چیست؟
وقتی در مورد برگر چیست، صحبت می کنیم باید به مهم ترین ماده ای که در این غذا استفاده می شود نیز اشاره کنیم. مهم ترین ماده اولیه در تهیه این غذا، گوشت است. گوشت باعث تغییر مزه این غذای فست فودی شده و نقش اساسی و اصلی در پخت آن بر عهده دارد.
گوشت گاو، ماده اولیه در پخت برگر بوده و معمولا مقداری چربی نیز در آن وجود دارد؛ این میزان چربی برای خوشمزه تر شدن برگر لازم و ضروری به نظر می رسد. توجه داشته باشید، گوشت با کیفیت و تازه است که باعث می شود همبرگر طعم و عطری بی نظیر و مسحور کننده داشته باشد. اگر می خواهید یک همبرگر با طعمی فراموش نشدنی میل کنید، حتما گوشتی با کیفیت تهیه کنید. گوشت ایده آل برای پخت این غذا، گوشت چرخ کرده گاو با 20 چربی است.
بهترین برگرهای دنیا متعلق به کجاست؟
برگر از جمله غذاهایی است که نمی توان آن را متعلق به یک کشور خاص دانست. امروزه به دلیل آنکه ذائقه اکثر افراد با تغییراتی مواجه شده است، کشش و میل زیادی برای خوردن غذاهای فست فود و از جمله برگرها در سراسر دنیا مشاهده می گردد. در هر کشوری ترفند خاصی برای تهیه این غذا به کار گرفته می شود تا طعم و مزه ای دلچسب تر برای آن ایجاد شود و شاید به همین دلیل است که طعم این غذا در یک کشور با کشوری دیگر کاملا متفاوت می باشد.
از جمله کشورهای دنیا که حتما باید برگرهای تهیه شده در فست فودهای آن را امتحان کنید، کشور آمریکاست. اغلب کسانی که به این کشور سفر کرده اند، در مورد این مساله توافق دارند که این غذا در این کشور، با طعم و مزه ای کاملا متفاوت و عالی سرو می شود.